Receita enviada por Cristina Peloso.

Tempere e Asse o pernil à gosto e sirva com o chutney.

Ingredientes para o Chutney

• 2 mangas (Palmer) picadas
• 2 maçãs (Fuji) descascadas
• ¼ de xícara de chá de vinagre de vinho branco
• ¼ xícara de chá de açúcar
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• 1 cebola picada
• ¼ de xícara de chá de água
• ¼ colher de café de sal (apenas uma pitadinha)

Modo de preparo do Chutney

1. Coloque em uma panela em fogo médio: as mangas, as maçãs, o vinagre, o açúcar, o dente de alho picado, o gengibre, a cebola, a água e o sal.
2. Deixe ferver por 40 minutos e mexa de vez em quando para não grudar no fundo.
3. Caso note que está grudando, coloque um pouquinho de água.
4. Quando a mistura estiver homogênea e “firminha”, retire do fogo e coloque em uma tigela.
5. Deixe esfriar.
6. Regue o pernil com o chutney ao comer.

Dica

Para quem gosta de canela em pau e cravo, acrescente-os à receita do Chutney até que a mistura ferva, retirando-os em seguida.

Você também pode acrescentar uvas-passas sem semente à receita.