Ingredientes:

2 beringelas

1 xícara de triguilho (trigo para kibe)

½ xícara de cheiro verde

½ xícara de hortelã

½ xícara de cebola

6 dentes de alho

1 colher de sopa de tahine

Sal

Suco de limão

Modo de Preparo:

Corte as berinjelas ao meio e passe a faca, cortando até a casca em dois sentidos.

Deixe 15 minutos na água com uma colher de vinagre.

Coloque depois na forma junto com os 6 dentes de alho com casca no forno por meia hora, até cozinhar a berinjela.

Quando esfria, retire da casca com uma colher e pique os dentes de alho.

Acrescente as folhinhas de hortelã, o cheiro verde, a cebola, o suco de limão, o tahine.

Misture bem, corrija o sal e coloque num refratário, leve ao forno por 40 minutos.

Faça cortes leves formando um xadrez.

Aplique azeite ao servir.